Năm nay đỉnh Mẫu Sơn (Lộc Bình, Lạng Sơn) tuyết rơi dầy và kéo dài, du khách kéo đến thưởng ngoạn rất đông, giao thông ách tắc. Thế nhưng, thời tiết khắc nghiệt này đang khiến trâu bò chết hàng loạt, người nông dân khốn khổ vì giá rét kỷ lục.

Du khách trên đỉnh Mẫu Sơn.

Đông vui, tấp nập du khách

Băng tuyết xuất hiện trên đỉnh Mẫu Sơn từ sáng sớm 23/1 với mật độ phủ kín, dầy đặc trên các ngọn cây, tường rào, đồi núi. Cảnh tượng kỳ thú này ngay lập tức được các bạn trẻ chớp thời cơ ngược núi lên đỉnh Mẫu Sơn để tận mắt thưởng ngoạn, vui chơi cùng tuyết.

Anh Sáng Huy (25 tuổi), chủ tiệm tóc Salon Sáng Huy ở thành phố Lạng Sơn luôn tay chụp những góc cảnh băng tuyết đẹp nhất trên các nóc nhà, nhành cây thông ở khu vực Bản Tẳng, xã Mẫu Sơn. Anh cho biết, nghe bản tin thời tiết, biết được nhiệt độ ở Mẫu Sơn xuống rất thấp nên đã bàn với vợ và các đồng nghiệp, nghỉ việc, kéo nhau lên núi tận mắt, tận tay vui đùa với tuyết rồi chia sẻ hình ảnh kỳ thú cho bạn bè trên mạng xã hội.

Con đường nhỏ ngoằn ngoèo từ ngã ba đường đi huyện Lộc Bình dẫn đến đỉnh núi Mẫu Sơn bỗng nhộn nhịp người xe. Trong ngày 24/1 có hàng nghìn người, trong đó phần đa là thanh thiếu niên địa phương và các tỉnh chen nhau đổ dồn lên núi. Họ đi thành từng đoàn trên dưới chục người tìm kiếm cành hoa tuyết, tận hưởng cái rét buốt trong mênh mông băng tuyết trắng xóa.

Già làng Đặng Tăng Phúc, 80 tuổi, dân tộc Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn cho biết: Đỉnh Mẫu Sơn (núi mẹ, huyện Lộc Bình) và Công Sơn (núi cha, huyện Cao Lộc)  có độ cao 1.541 mét so với mực nước biển, mấy năm nay, vào dịp cuối năm thường xuất hiện băng tuyết. Nhưng năm nay, băng tuyết rơi dầy hơn, kéo dài chứ không ngắt quãng như mọi năm. Thời tiết lạnh buốt kỷ lục, có lúc xuống dưới âm 4 độ C nên xuất hiện băng tuyết phủ dầy khắp nơi.

Trong ngày 24/1, mưa phùn làm cho nhiệt độ ở tỉnh Lạng Sơn xuống rất thấp, nhiều nơi ở ngưỡng 1 hoặc 2 độ. Tại tất cả 11 huyện, thành phố trên địa bàn đều xuất hiện băng tuyết đậu trên mái nhà, ô tô, chậu hoa và những cành cây trên đường phố, công viên. Chị Phương Huyền ở huyện Cao Lộc thốt lên: “Sáng sớm ra trước cửa, không thể tin được trên cành hoa đào đã phủ trắng màu, bắp cải, xu hào cũng tròn vo một màu trắng tuyết. Sau mấy chục năm mới thấy được cảnh tượng này xuất hiện. Không phải mất công đi Mẫu Sơn, ở nhà cũng được hưởng băng tuyết”.

Khốn khổ nông dân

Do lượng xe và người tăng đột biến, con đường dẫn đến khu du lịchMẫu Sơn đã xuống cấp nên xảy ra hiện tượng ách tắc giao thông kéo dài. Kể cả người đi xe máy cũng khó len lên trước, vậy nên nhiều người bỏ xe, đi bộ leo dốc hàng chục cây số để lên đỉnh núi mẹ.

Nông dân méo mặt lo cho đàn gia súc.

Trời lạnh giá kèm theo mây mù, mưa phùn, đường đi trơn trượt đã gây khó khăn cho các tài xế, nhất là những người đến từ các tỉnh xa, chưa thông thuộc đường.  Đã có 2 chiếc xe ô tô lao xuống ta-luy ven đường.

Anh Nguyễn Loan, du khách đến từ Hà Nội than thở: “Lên đỉnh núi cao gặp lạnh, người tôi cứ run bần bật. Đã vậy, các nhà nghỉ ở Mẫu Sơn lại kín chỗ nên chỉ còn một nước là chui vào xe ô tô đóng cửa lại. Các đồ ăn, thức uống nơi đây nghèo nàn và đắt đỏ. Vậy nên, chúng tôi quyết định xuống núi ngay trong ngày”.

Thời tiết khắc nghiệt làm đảo lộn cuộc sống người dân, nhất là các hộ đồng bào Dao sống rải rác trên núi cao. Rét buốt kéo dài, nhiều người dân phải đóng cửa, đốt củi sưởi, chống rét. Già làng Đặng Tăng Phúc cho biết: Hiện tượng tắc đường dẫn đến việc đi chợ huyện gặp khó khăn; lương thực, thực phẩm cạn kiệt, đa số các gia đình phải tằn tiện trong sinh hoạt. Người già, con nhỏ sưng họng, ho, cảm cúm rất đáng ngại.

Đến cuối buổi chiều 24/1, trời hửng chút ít nhưng rét buốt vẫn kéo dài, đàn gia súc, gia cầm trên địa bàn ảnh hưởng nặng nề. Theo thống kê ban đầu, tại 11 huyện, thành phố thuộc tỉnh Lạng Sơn đã có hàng chục con trâu, bò, nghé bị ốm chết. Chị Hoàng Thị Nền ở huyện miền núi Bình Gia có đàn trâu gần chục con thì đã có 4 con xuất hiện bị ốm. Hàng xóm của chị cũng rục rịch mổ con trâu sắp chết rét để mang ra chợ bán vớt vát ít tiền. 

Đọc Thêm…

Nhiệt độ trong những ngày qua tại Sapa (Lào Cai), nơi rét nhất dưới 0 độ C

Hình ảnh người dân co ro tìm cách chống giá lạnh xuất hiện ở khắp nơi trong khu vực thị trấn Sapa và các bản làng quanh vùng. Trong ảnh, một phụ nữ quàng chăn len khi rảnh tay. Chị cho biết, ngồi xuống rất lạnh, phải đứng mới đỡ rét run.

Với những người dân nơi đây, dù sống ở vùng cao nhiều năm, quen với các đợt giá rét nhưng mỗi khi nhiệt độ xuống thấp kỷ lục họ cũng không thể chịu nổi.

Hai phụ nữ người Mông co ro dưới hiên nhà dọc phố Cầu Mây buổi sáng sớm để mưu sinh, bán hàng cho khách du lịch.

Nhiệt độ tại vùng cao của Lào Cai về đêm khoảng -1 độ C, ban ngày đỡ lạnh hơn, dao động trong khoảng 3-5 độ C.

Một quán trà nóng phục vụ du khách thưởng thức sáo trúc ngay trước sân nhà thờ phải dùng cách quây nilon chắn gió lạnh.

Cạnh đó là đống lửa nhỏ kèm theo chiếc lán tạm kín gió.

Người đi xe máy dùng tấm nilon nhỏ chắn kín trước đầu xe và thân mình để cản gió lạnh.

Mặc dù thị trấn Sapa không mưa nhưng sương xuống dày kèm theo gió mạnh làm không khí thêm ẩm ướt, tấm nilon chắn gió chẳng mấy chốc bị sướt sũng.

Du khách nước ngoài chuẩn bị sẵn ủng cao, giày trecking, áo mưa để đi bộ khám phá làng bản.

Có người đi tìm mua chăn choàng thổ cẩm ở chợ để chống rét.

Các du khách người Việt lại có sở thích quây quần bên đống lửa của hàng quán bên đường sưởi ấm và ăn vặt.

Một người trong số đó cho rằng, đi chơi Sapa phải đúng dịp rét mới thấy ý nghĩa, để được cảm nhận sự khác biệt của giá lạnh vùng cao, đồng thời thử thách bản thân.

Giá rét 0 độ C luôn làm cho đôi tay bị cóng, khó làm việc.

Thậm chí đôi bàn chân đi một lớp tất không đủ ấm. Có người phải lồng đến hai đôi.

Các cửa hàng massage ở thị trấn Sapa có chăn ấm, máy sưởi thu hút đông khách dịp này.

Theo Zing News

Đọc Thêm…

Trung tâm thương mại Aeon Mall

Không chỉ là tổ hợp ăn – chơi – mua sắm hiện đại, Aeon Mall còn là địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 vô cùng hấp dẫn. Nếu chỉ xây dựng theo mô hình thông thường thì Aeon Mall đã không phải “nhắc mặt, gọi tên”, bởi lẽ trung tâm thương mại ở Hà Nội không thiếu và cũng không còn xa lạ. Tuy nhiên những kết cấu cơ bản của một trung tâm thương mại thông thương cộng thêm hơi thở đặc trưng của người Nhật đã biến nơi đây thành một địa điểm nhất định phải check-in.

Hàng ngàn bóng đèn LED lung linh huyền ảo mang đến một địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 tuyệt vời

Aeon Mall có diện tích cực kì lớn khoảng 120.000 m2, được chia làm 4 tầng rộng lớn, xây dựng theo mô hình One-stop Solution đang thịnh hành trên thế giới. Bên ngoài, Aeon Mall dành nhiều không gian để tạo các tiểu cảnh, trang trí sân vườn đẹp mắt với cây thông noel khổng lồ, vườn hoa anh đào, thác nước,..

Phía trong, thang cuốn được trang trí bằng nhiều đèn nhấp nháy lung linh, đẹp mắt. Phía không gian hành lang, sân khấu ngoài trời được trang trí bằng những bông hồng phát sáng. Tất cả tạo nên một khung cảnh hiện đại nhưng cũng không kém phần lãng mạn.

Times City 

Nếu có ý tưởng chụp ảnh Tết dương lịch 2016 gắn liền thiên nhiên xanh mát, kiến trúc hiện đại thì không đâu có thể thỏa mãn hơn Times City. Được biết đến như là một thiên đường màu xanh cây lá, kiến trúc hiện đại của quốc đảo Sư tử Singapore tại khu đô thị Times City mở ra nhiều những khung hình, góc máy ấn tượng.

Times City với cây xanh rợp bóng, quần thể bể bơi xanh,.. là địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 không thể bỏ qua

Nơi đây, với nhiều bối cảnh, tiện ích, dịch vụ phong phú, giúp xua tan đi hết những mệt mỏi và lo lắng. Không chỉ đẹp với thiên nhiên, khu chung cư hiện đại Times City còn mang đến nét kiến trúc châu Âu thanh lịch, pha nét hiện đại, tinh khôi, lãng mạn phù hợp cho những cặp tình nhân muốn lưu lại những khoảng khắc tuyệt vời bên nhau.

Royal City

Royal City từ khi mới xây dựng cho đến nay luôn thu hút một lượng lớn khách tham quan, du lịch, mua sắm và chụp ảnh bởi sự hoành tráng, đầy đủ tiện nghi. Đặc trưng của Royal City chính là màu sáng trắng sang trọng, từ những tòa nhà được thiết kế hiện đại và độc đáo cho đến những bức tường rải rác ngoài sân,...

Nhiều cặp đôi tìm đến Royal City để kết hợp địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 làm nơi chụp ảnh cưới

Bên cạnh đó, kiến trúc theo phong cách hoàng gia châu Âu sẽ đưa đến một thế giới hoàn toàn khác, thế giới của sự giàu sang và quyền quý. Đây chính là địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 không thể bỏ qua. Tại đây, mọi người có thể thoải mái lựa chọn phông nền cho những bức ảnh theo phong cách hiện đại, lãng mạn hay cổ điển, sang trọng.

Tràng Tiền Plaza

Tràng Tiền Plaza có vị trí đắc địa khi nằm ngay tại trung tâm thủ đô Hà Nội, bên cạnh Hồ Gươm, Văn miếu, Phố cổ và nhiều địa điểm nổi tiếng khác. Nơi đây là một địa điểm chụp ảnh Tết đã quá nổi tiếng và hết sức quen thuộc với những người dân ở Hà Nội.Tràng Tiền Plaza nay đẹp và lộng lẫy hơn xưa rất nhiều.

Tràng Tiền Plaza là địa điểm chụp ảnh Tết về đêm vô cùng đặc sắc

Đặc biệt vào buổi tối, khi đường phố lên đèn, những ánh sáng lung linh vây quanh, những dòng người hối hả đã qua đi, chỉ còn lại những người thích chầm chậm ngắm nhìn cảnh vật xung quanh, mở ra một không gian cực kì lung linh huyền ảo. Ngoài ra, không gian hiện đại, sang trọng và đầy sáng tạo của Tràng Tiền Plaza thu hút rất nhiều sự chú ý của các bạn trẻ.

Với những góc chụp đẹp và độc đáo như quầy ăn vặt rất đời thường và đầy mới lạ, hay góc chụp với những quyển sách đầy lãng mạn như nhắc lại tuổi thơ, Tràng Tiền Plaza quả thực là một địa điểm chụp ảnh Tết dương lịch 2016 cho những ai muốn hòa mình vào hơi thở lãng mạn, cổ điển của thủ đô nghìn năm văn hiến.

Đọc Thêm…

Với nhu cầu mang biếu Tết, chị Nguyễn Minh Tâm (Đống Đa, Hà Nội) đã lên xong một danh sách dài những thứ cần sắm. Trong danh sách này, chị phân rõ những món cần mua, địa điểm mua với dự trù kinh phí lên tới vài chục triệu đồng.

“Giống như mọi năm, tôi phải chuẩn bị trước quà để biếu Tết cho đồng nghiệp, bạn bè và gia đình. Tuy nhiên, năm nay, thay vì mua bánh kẹo, rượu bia như mọi năm, tôi quyết định sẽ mua các loại đặc sản từ các vùng miền để mang biếu như: bưởi hồ lô, cá kho làng Vũ Đại, thịt trâu gác bếp Sơn La, gà Đông Tảo…”, chị Tâm chia sẻ.

Giống chị Tâm, vợ chồng chị Thu Hà (Hoàng Mai, Hà Nội), đã đặt trước hơn 100 quả bưởi Diễn để ăn Tết. Với mức giá gần 50 nghìn đồng/quả, riêng chi phí cho tiền bưởi gia đình chị đã tốn tới gần 5 triệu đồng. Ngoài ra, chị Hà cũng chung với vài người bạn đặt nuôi trước 1 con lợn giun quế (hiện có giá bán trên thị trường gấp đôi giá thịt lợn bình thường) với chi phí khoảng 10 triệu đồng/con 1 tại để làm các món ăn Tết.

“Nếu không đặt mua trước vào thời điểm này thì tới càng gần Tết càng khó mua và giá lại càng cao. Rút kinh nghiệm mọi năm, năm nay tôi đặt trước một số loại thực phẩm để mang biếu và phục vụ nhu cầu của chính gia đình mình trước cả tháng để vừa đảm bảo có hàng, vừa không chịu giá cao”, chị Hà nói.

Sự phát triển của mạng xã hội cũng khiến cho người tiêu dùng ngày nay được biết tới và mua các mặt hàng này được dễ dàng hơn. Vào thời điểm này, trên các trang mạng xã hội không khó để tìm thấy những “rao vặt” hoặc ngay cả những trang chuyên bán các mặt hàng đặc sản phục vụ riêng cho dịp Tết.

Anh Nguyễn Hữu Trung, nhân viên ngân hàng tại một chi nhánh tại Hà Nội cho biết, do có người thân ở Sơn La, nên hàng năm vẫn buôn các loại thịt trâu bò gác bếp với giá từ 700 nghìn đồng/kg tới 1 triệu đồng/kg. Năm nay, anh Trung cũng lấy thêm một số loại thịt trâu, thịt nai khô từ các nước láng giềng như Lào, Campuchia có mức giá cao hơn, khoảng trên 1 triệu đồng/kg để phục vụ nhu cầu đa dạng từ khách hàng

Anh Trung cho hay: “Những năm trở lại đây, người thành phố rất chuộng mua các sản phẩm mang hương vị vùng miền để ăn Tết. Như mặt hàng trâu gác bếp, tôi mới rao trong 1 tuần trở lại đây nhưng được khách hàng rất hưởng ứng, lượng đặt hàng trước đã lên tới cả 100kg, trong đó có những người mua 5-6kg, thậm chí cả chục kg một lúc”.

Cùng điểm danh một số đặc sản đang được nhiều người "lùng" mua để phục vụ cho dịp Tết sắp tới.

Chim quý có giá "nghìn đô" đang được nhiều người săn làm quà biếu Tết.

Gà Đông Tảo vốn được biết tới là giống gà sử dụng đển tiến Vua xưa kia. Ngày nay, loại gà này được nhiều người mua về để thưởng thức tại gia định với mức giá không hề rẻ, lên tới 300-500 nghìn đồng/kg. Trên thị trường, có những con gà Đông Tảo vào dạng “khủng”, giá thậm chí còn lên tới vài chục triệu đồng.

Bưởi hồ lô Tài Lộc có mặt trên thị trường trong vài năm trở lại đây và luôn là một món quả gây "sốt" với mức giá lên tới cả triệu đồng/quả.

Dịp Tết Bính Thân năm nay, sẽ có hàng trăm trái bưởi nổi bản đồ Việt Nam với giá từ 1,3 triệu đồng/trái sẽ được đưa ra thị trường.

Nhiều người đặt trước 5-6kg, thậm chí cả 10kg trâu gác bếp, giá khoảng 1 triệu đồng/kg.

Gần Tết, các món đặc sản dân dã như rươi càng trở lên đắt khách và đắt đỏ. Giá trên thị trường của mặt hàng này khoảng 500-600 nghìn đồng/kg và dự báo sẽ còn tăng trong 1,2 tháng tới.

Được tiểu thương cấp tập thu mua để dành cho đợt Tết, đặc sản Sá Sùng (Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh) có giá lên tới 4 triệu đồng/kg.

Bưởi Diễn có nguồn gốc từ làng Phú Diễn (Từ Liêm, Hà Nội) thường được thương lái và người sành ăn đặt hàng từ trước Tết hàng tháng trời. Giá loại quả đặc sản này trước Tết hai tháng, mua tại vườn, hiện khoảng 30.000-50.000 đồng/quả.

Chuẩn bị cho dịp Tết Bính Thân 2016, các hộ gia đình đã rục rịch tìm kiếm nguồn thực phẩm an toàn. Ngoài các đặc sản quen thuộc như lợn Mán, gà đồi, năm nay, nhiều người còn chi tiền nuôi lợn giun quế có giá bán trên thị trường gấp đôi lợn bình thường để an tâm hơn khi sử dụng.

Rượu sâu chít - đặc sản Tây Bắc có giá tương đối cao nhưng vẫn hút khách.

Theo Dân trí

Đọc Thêm…

Món thịt kho dừa là món ăn quen thuộc hàng ngày trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng cách nấu thịt kho dừa ngon đúng điệu, cùng tham khảo cách làm món thịt kho dừa dưới đây

Nguyên liệu:

-  400gr thịt ba chỉ

-  150gr cùi dừa

-  Hành khô, đường, hạt tiêu, xì dầu

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dày tầm 1cm, sau đó cho thịt vào trần qua với nước sôi, vớt ra để ráo nước và ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, chút nước mắm, đảo đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Cùi dừa cạo bớt vỏ ngoài thái thành miếng mỏng dài khoảng 5 cm, để gọn sang một bên chờ kho.

Chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng để nấu thịt kho dừa

Chưng đường: đặt nồi lên bếp, bật nhỏ lửa, đun khô nồi thì cho 2 thìa đường và 1 chút nước vào, khuấy đều tay, đường tan ra và dần dần chuyển màu, chú ý đảo đều tay không đường bị cháy, khi đường chuyển sang màu cánh gián là được.

Trút thịt vào nồi nước hàng, đảo đều cho thịt săn lại và ngấm đều nước hàng. Có thể cho thêm ít xì dầu vào thịt để làm tăng thêm hương vị. Tiếp tục thêm cùi dừa vào nồi thịt. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp thịt và cùi dừa cho có màu đẹp (nếu thịt chưa có màu cánh gián đẹp bạn có thể thêm chút nước hàng dừa vào nhé).

Cách nấu thịt kho dừa đơn giản mà ngon tuyệt

Thêm nước dừa tươi (nếu không có nước dừa tươi thì có thể thay bằng 2 thìa cà phê nước cốt dừa đóng hộp) vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, nấu đến khi thịt mềm, bóng, có màu cánh gián đẹp là được. Có thể đun cạn hoặc để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ sẽ rất ngon.

Món thịt kho với dừa ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon, hy vọng sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, chúc thành công.

Đọc Thêm…

Lẩu chứa nhiều Nitrit do vậy người cao huyết áp không nên ăn nhiều

Mùa đông đến các quán lẩu lúc nào cũng nườm nượp khách, mọi người thường thích tụ tập quanh nồi lẩu nghi ngút khói để tận hưởng không gian ấm cúng. Tuy nhiên những người thích ăn lẩu phải lưu ý, ngoài ăn các thực phẩm có nhiệt lượng cao, còn dễ hấp thụ quá nhiều natri, khiến cho ion natri thất thoát nhanh, thậm chí còn dẫn đến huyết áp cao.

Nước lẩu, nguyên liệu, gia vị lẩu đều chứa hàm lượng natri rất cao, vô cùng nguy hiểm đối với những người bị huyết áp cao, những người có tiền sử bị bệnh, béo phì, xơ vữa động mạch ăn lẩu rất dễ khiến huyết áp tăng cao. Natri có thể điều chỉnh lượng nước trong cơ thể, nhưng nếu hấp thụ quá nhiều sẽ khiến mọi người buồn tiểu, canxi huyết thanh cũng đồng thời thất thoát theo nước tiểu.

Trung bình mỗi ngày thận của chúng ta tạo ra 2,3mg canxi huyết thanh, nhưng sau khi hấp thụ hai thìa cà phê xì dầu của Nhật và 6 miếng phô mai, thận sẽ cho ra 80mg canxi huyết thanh.

Canxi huyết thanh có tác dụng điều tiết hoạt động của tế bào cơ trơn trong mạch máu, khi bị thất thoát quá nhiều hoặc hấp thụ không đủ sẽ làm tăng độ co của cơ trơn trong mạch máu, làm cho đường kính của mạch máu thu hẹp lại, gây cản trở cho mạch máu, máu muốn lưu thông qua đó thì phải tăng áp lực, điều này sẽ làm cho huyết áp tăng cao, lâu dài sẽ gây chứng huyết áp cao.

Ngoài ra, khi canxi không được hấp thụ đầy đủ, cơ trơn trong mạch máu cũng sẽ có hiện tượng co thắt. Rất nhiều người bình thường ăn ít dầu, ít muối, ít đường nhưng do thiếu canxi nên bị huyết áp cao. Huyết áp cao có thể nâng cao nguy cơ mắc một số bệnh như tắc nghẽn cơ tim, suy tim, đột quỵ, bệnh thận... Bác sỹ khuyến cáo, hãy bổ sung đầy đủ canxi để duy trì lượng canxi huyết thanh bình thường, phòng ngừa hữu hiệu bệnh xơ cứng mạch máu, hạ huyết áp.

Đọc Thêm…

Bánh chay là món ăn truyền thống trong ngày Tết Hàn Thực. Để món ăn này thêm mới lạ và hấp dẫn cả nhà, mọi người hãy thử làm món bánh này với nhiều vị, nhiều màu sắc. Dưới đây là cách làm bánh chay ngũ sắc tuyệt ngon.

Cách làm bánh chay ngũ sắc tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm

Nguyên liêu làm bánh chay ngũ sắc:

- 400g bột gạo nếp + 100g đường kính trắng

- 50g sữa đặc + một ít vừng rang chín + 50g lá nếp

- 50g bí đỏ + 50g bắp cải tím + 10g ruột của quả gấc + 50g đậu xanh đã cà vỏ

- 20g dừa nạo + 1 thìa bộ sắn dây + 50g đường kính trắng + 10g dừa nạo + vài giọt nước gừng

Làm bánh chay ngũ sắc cần khá nhiều nguyên liệu

Cách làm bánh chay ngũ sắc:

Bước 1: Bắp cải tím, lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước. Sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã). Ruột gấc đem bóp với một chút rượu nếp rồi nặn bỏ hạt.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước trong vài tiếng cho nở mềm, cho vào nồi đổ nước cao hơn mặt đậu một tí xíu. Đun cho tới khi nước cạn là đậu chín, nhấc xuống rồi dùng muôi tán nhuyễn.

Bước 3: Trộn chung đậu xanh với dừa nạo và sữa. Cho đậu xanh vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu trở lên khô ráo (có thể vê thành từng viên mà không quá dính tay).

Bánh chay là món ăn truyền thống trong ngày Tết Hàn thực

Bước 4: Chia bột nếp thành 5 phần, đổ từ từ các loại nước màu đã xay ở bước 1 vào từng phần bột. Mỗi phần bột cho thêm 20gr đường và 10gr sữa đặc. Nhào riêng từng phần bột thành 1 khối dẻo mịn và không bị dính tay là được.

Bước 5: Ve bột thành những viên to cỡ bằng 2 hoặc 3 viên bánh trôi. Đậu xanh đã sên ở bước 3 cũng đem về tròn thành những viên cỡ viên bánh trôi.

Bước 6: Những viên bánh chay đã được vê tròn đem ấn dẹt, cho viên đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại cho bột bao kín viên đậu xanh. Sau đó lại vê tròn rồi ấn dẹt.

Để làm cho ngày Tết Hàn thực thêm ý nghĩa hãy cùng gia đình sáng tạo món bánh chay thành bánh chay ngũ sắc hấp dẫn

Bước 7: Đun sôi một nồi nước, cho bánh chay vào luộc. Sau khi bánh nổi trên mặt nước, đun sôi thêm 3 -4 phút nữa thì vớt bánh ra thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh khỏi dính nhau.

Bước 8: Vớt bánh chay cho vào từng bát con. Rắc vừng lên từng chiếc bánh trôi, bánh chay. Dùng đầu ngón tay ấn lên mặt bánh chay cho hơi lõm. Rắc tiếp dừa bạo sợi vào từng bát bánh chay.

Bước 9: Nồi nước luộc bánh thì cho thêm đường, vài giọt nước cốt gừng, đun cho đường tan. Hòa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi nước vừa luộc bánh. Vừa đổ vừa quấy cho đến khi nước trong nồi hơi sánh và chuyển màu trong thì tắt bếp. Múc phần nước này chan vào từng bát bánh chay.

Đọc Thêm…

Thịt đông là một món ăn ngon và truyền thống trong bữa cơm của người Việt nhất là mỗi dịp tết đên xuân về. Thịt đông có thể được nấu từ nguyên liệu thịt lợn, thịt bò hay thịt gà…tuy nhiên cách nấu thịt đông ngon vẫn được các bà nội trợ chú ý.

Nguyên liệu nấu thịt đông:

-1kg thịt lợn chân giò
- Tai lợn
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Nguyên liệu cơ bản để nấu thịt đông ngon là thịt chân giò 

Cách chế biến món thịt đông

Cách 1: 

Bước 1: Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là được thịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì là rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.

Bước 2: Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm.

Bước 3: Làm sạch nấm hương, mộc nhĩ rồi thái vừa phải tùy khẩu vị người ăn.

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình ninh chú ý vớt bỏ bọt và váng bẩn để nước thịt được trong.

Bước 5: Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.

Cách nấu thịt đông ngon không khó

Cách 2:

Bước 1: Thái thịt miếng vừa ăn, nhớ thái sao cho miếng thịt có cả nạc, mỡ và da nhé? Cho vào bát tô ướp gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa bột nêm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt tiêu (đong bằng thìa cà phê hết nhé).

Bước 2: Phi hành khô với dầu cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt vừa chín và săn lại. Đổ nước ngập thịt và đun.

Bước 3: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cho mỡ nóng lên rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo cho chín. Rồi khi nồi thịt đông sôi, đổ nấm hương và mộc nhĩ vào đun cùng.

Bước 4: Khi nồi thịt đông sôi, nêm xem vừa khẩu vị chưa nhé? Nếu ăn mặn hơn thì có thể nêm thêm gia vị vào. Đun đến khi thịt mềm bắc ra để nguội trong nồi hoặc múc ra từng bát chia cho từng bữa.

Để thịt đông quyện mùi gia vị thì nhớ không nên cho nấm hương, mộc nhĩ vào quá sớm, bởi sẽ mất mùi hương và mất độ giòn đặc trưng của những loại gia vị này.

Bí kíp để món thịt đông đượm mùi thơm của gia vị hãy xào sẵn những nguyên liệu này rồi cho vào nồi trước khi món ăn hoàn tất 10 – 15 phút. Nước ngâm nấm hương (sau khi rửa sạch) nên cho vào nồi để tận dụng mùi thơm, nhưng cũng đừng cho sớm.

Khi đã tắt lửa, chỉ cần để thịt nguội, cho vào hộp đưa vào tủ lạnh. Vậy là đã có món thịt đông ngon lành để thưởng thức trong mỗi bữa ăn.

Đọc Thêm…

Ở Việt Nam, nho Ninh Thuận từ lâu đã trở thành đặc sản có thương hiệu bởi hương vị thơm ngon đặc biệt vốn có của mảnh đất nơi đây mang lại. Năm nay, thời tiết thất thường khiến hình thức sản phẩm không đồng đều, sản lượng bị sụt giảm mạnh so với cùng kỳ mọi năm. Lợi dụng điểm này, nhiều thương lái độn giá, "cộp mác" nho của mình nhằm "dựa hơi" kiếm lời.

Nho Ninh Thuận “dởm” rong ruổi khắp phố

Ghé vào giá hàng bày bán nho ghi mác nho Ninh Thuận trên đường Hồ Tùng Mậu (Hà Nội), người bán nhanh tay bóc vỏ mời chào: “Nho Ninh Thuận em ơi, nho ngọt thơm ngon bổ rẻ, chỉ 35.000đồng/kg”. Theo quan sát, những trái nho có kích thước khá lớn, bóng mượt và bắt mắt. Khi đã bóc vỏ, trái mềm nhũn, chảy nhiều nước. Cắn giữa quả, phần hạt lộ ra cho thấy thịt quả không săn bám vào hạt mà mềm nhão. Vị có phần ngọt sắt.

Người tiêu dùng vẫn khó phân biệt nho Trung Quốc và nho Ninh Thuận

Hỏi thăm về nguồn gốc, người bán vừa bóc một trái bỏ vào miệng vừa tuyệt nhiên khẳng định: “Nho "Tàu" đâu mà nho "Tàu", em nhìn dưới đất này toàn vỏ anh ăn nhiều chứ em ăn bao nhiêu. Không sợ đâu - Người bán nói. Năm nay được mùa nên nho rẻ. Trong quầy đẩy giá lên cao, bọn anh bán rẻ nên lãi được ba đến năm ngàn đồng”.

Tương tự trên tuyến đường Trần Thái Tông, Trần Cung, Trần Quang Khải (Hà Nội),… xuất hiện nhiều điểm bán di động với giá từ 30.000 đồng – 45.000 đồng/kg nho. Theo quan sát, rất nhiều người đi đường đã dừng lại mua mà không hề quan tâm đến nguồn gốc của loại nho này.

Nho bán rong trên xe thồ, xe đạp là nho Trung Quốc

Vẫn trong vai người mua, ghé vào sạp hàng hoa quả trên phố Trần Cung, chủ sạp chị Lý (45 tuổi) tỏ ra khó chịu khi nhắc đánh đồng nho Trung Quốc và nho Ninh Thuận: “Ở đây chỉ có nho Mỹ có hạt và không hạt. Nho của hội bán rong chỉ có nho Tàu, làm gì có nho ta. Nho Ninh Thuận không bao giờ to như thế. Chỉ có người mua nhầm thôi chứ người bán không bao giờ nhầm được, mua hàng nào được đánh riêng hàng đó rồi, ăn mới biết chất lượng. Họ chuyển từ Trung Quốc về chợ Long Biên bán đầy”.

Đồng quan điểm, chủ cửa hàng hoa quả số 16 Trần Cung chỉ vào chùm nho Mỹ cho hay: “Quả nho Ninh Thuận nhỏ hơn quả này. Nho "Tàu" toàn xe thồ bán có 30.000đồng/kg thôi. Bổ ra là mềm nhũn biết ngay. Còn nho Ninh Thuận giá 70.000- 80.000đồng/kg”.

Theo những người bán, nho Ninh Thuận có hai loại là nho đỏ và nho xanh. Tương tự nho Trung Quốc cũng vậy. Nho đỏ Ninh thuận hình cầu, trái to khoảng đầu ngón tay cái, vỏ nho rất mỏng, quả chín có màu đỏ đậm, có vị ngọt hài hoà với vị chua nhẹ. Chùm nho thon dài và các trái gần như khít nhau trên 1 chùm, ít rời rạc.

Trong khi đó, nho đỏ Trung Quốc trái to gấp đôi nho Ninh Thuận, quả chín có màu tím nhạt, có lốm đốm trắng trên vỏ, vị ngọt gắt. Các trái nho trên cùng 1 chùm rời rạc nhau, 1 chùm nho cân nặng khoảng 500g-700g/chùm.

Ngoài ra, nho đỏ Trung Quốc khi mua nhìn rất tươi ngon, đặc ruột nhưng nếu để trong tủ lạnh, sau khi lấy ra thì ruột sẽ trở nên bở và nhão. Nho Ninh Thuận thì ruột vẫn chặt, không bị nhão. Nho đỏ Ninh Thuận rất dễ nhận biết vì trái chỉ bằng một nửa so với nho Trung Quốc.

Nho xanh Ninh Thuận vỏ quả dày, vỏ quả có màu xanh đậm, tươi, thịt quả trong, hơi mềm, có vị ngọt đậm đà hoặc chua rất nhẹ, ít chát. Trọng lượng từ 200g-500g/chùm, có chùm to nặng tới 800g- 1kg/chùm, trái nho khít gần nhau, dùng tay ấn vào sẽ thấy quả săn chắc, không bị nhão.

Còn nho xanh Trung Quốc vỏ quả mỏng, không có hạt, có vị ngọt gắt, ấn tay vào thấy trái nho mềm và mọng nước. Trái nho rời rạc trên 1 chùm. Theo quan sát của PV, tại cuống quả nho ở nhiều chùm nho đã xuất hiện màu trắng nhạt, biểu hiện của úng nước do nho được ngâm hoặc ủ lạnh lâu ngày. Chỉ cần cầm lên và lắc nhẹ, nho đó có thể rụng như sung.

Chị Nga (35 tuổi) - người mua hoa quả tại quầy hàng ở chợ Nghĩa Tân (Hà Nội) chia sẻ: “Hôm trước tôi có mua một chùm nho biếu bố mẹ. Ăn ngọt gắt khác lạ, quả to tròn đẹp long lanh. Hỏi ra mới biết là nho "Tàu". Giờ nghe các chị buôn hoa quả, đã biết phân biệt qua màu sắc, kích cỡ và mùi vị rồi”.a

Đọc Thêm…